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女兒說好久沒吃地瓜飯了，最近去市場就會買些地瓜
兒子也吵著要吃饅頭，乾脆今天就來做饅頭
中筋麵粉 400g
地瓜 170g
二砂糖 70g
鹽 2g
鮮奶 180cc
新鮮酵母 10g
泡打粉 3g
一. 先把地瓜蒸熟後趁熱倒進糖、鹽拿湯匙稍微壓一下
二. 加上其他的材料後，慢慢的一邊攪拌一邊把鮮奶倒進去
三. 水分可以斟酌，只要麵團不黏手就好，麵團一旦黏手就要再加一些麵粉
四. 先讓麵糰休息30分鐘後
五. 開始揉捏麵團約5~10分鐘後，搓揉成一長條圓柱體
六. 平均切成八小塊後，放置烤箱裡發酵30分鐘
如果沒有發酵箱可以用大同電鍋或是炒菜鍋，鍋子放水稍微加熱蓋上鍋蓋，微溫就好
發酵情形可以視情況而定，基本上約原來的一倍大就可以
七. 水滾之後，小火蒸15~20分鐘(記得蓋鍋蓋)
八. 蒸好後記得不要馬上開鍋蓋，稍微開一點點慢慢降溫
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