Cherry王子的媽咪部落格

 終於有空再做一次巧克力海綿蛋糕了

先來看材料

全蛋　　　　　235g (或是多放兩顆蛋黃後扣掉總克數+全蛋)

細砂糖           100g

鹽                    2g

糖漿(麥芽糖)     20g

沙拉油              32g

可可粉              20g

低筋麵粉          106g

泡打粉               1g 

牛奶                 21cc

上火180度  下火 160度  烤35分鐘

1) 先把巧克力粉與沙拉油放鍋子裡面加熱

2) 先把蛋放在溫水裡加熱一下(比較好打發)

3) 再把蛋與細砂糖、鹽用電動打蛋器打約10分鐘後放入麥芽糖漿

4) 再繼續打發到整個為淡黃色的蛋液，滴下時會有很明顯的痕跡

5)再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻、再加入牛奶

6)再把一半的攪拌好的麵粉放到巧克力與沙拉油的鍋子中攪拌

7)然後再把巧克力的那鍋倒入麵粉液裡面攪拌均勻

8)放到圓形烤盤上、稍微敲打一下讓表面的泡泡跑出來

9)烤好之後記得要倒扣以免蛋糕會凹陷

蛋黃多一些會打發的更快更漂亮

蛋液如果打的越發，蛋糕越綿密，約打了15~20分鐘

這次蛋糕真的很綿密很好吃喔!